домашній кетчуп

рецепт від моєї мами :)

Інгредієнти:

• 5 кг помідорів
• 1 кг цибулі
• 1 склянка води
• сіль, цукор, оцет, суха гірчиця
• спеції за смаком

1. Нарізаємо великими шматочками помідори та цибулю, викладаємо у каструлю, доливаємо 1 стакан води та ставимо на вогонь. Після того як суміш почне кипіти, зменшуємо вогонь до мінімуму та лишаємо на дві години, періодично помішуючи. Помідорів має стати у 2 рази менше.

2. Знімаємо каструлю з пательні та даємо охолодитись.

3. Пропускаємо помідори через соковитискач або сито, аби лишився лише сік, а кісточки та шкірки можна було викинути. 

4. Ставимо сік на вогонь, додаємо 1 ст. ложку оцту, 1 ст. ложку цукру, 1 ст. ложку сухої гірчиці, сіль та спеції за смаком.

5. Після закипання, варимо 15 хвилин. 

6. От і все, таку суміш можна заливати у баночки та пляшки.

Смачного!